కాన్పూర్‌లోని ఇండియన్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ టెక్నాలజీ ఇప్పుడు డెజర్ట్ వ్యాపారంలో మన అత్యుత్తమ స్వీట్ — లడ్డూలకు ఆరోగ్యకరమైన ట్విస్ట్ అందించడం ద్వారా తన ఉనికిని చాటుతోంది.ఈ ఆర్గానిక్ లడ్డూలను 150 మంది రైతు కుటుంబాలు తయారు చేస్తున్నారు మరియు ఇప్పుడు ముంబై, ఢిల్లీ, పూణే, కోల్‌కతా, బెంగళూరు, ఇండోర్ మరియు ఇతర నగరాలతో సహా 22 నగరాల్లో విక్రయిస్తున్నారు.IIT-K ఈ లడ్డూల నాణ్యత నియంత్రణ, ప్యాకేజింగ్ మరియు పంపిణీలో పాల్గొంటుంది. స్వీట్‌తో పాటు, ప్రీమియర్ ఇన్‌స్టిట్యూట్ తన “ఉన్నతి” ప్రాజెక్ట్ కింద వివిధ రాష్ట్రాల్లో పోషకమైన ‘హరీరా’ (పోషక పానీయం) విక్రయించడంలో రైతు కుటుంబాలకు సహాయం చేస్తుంది.
ఈ ప్రాజెక్ట్ కన్వీనర్ రీటా సింగ్ మాట్లాడుతూ, “ఇన్స్టిట్యూట్‌లో రుచికరమైన వంటకాలు మొదట విద్యార్థులలో ప్రాచుర్యం పొందాయి. డిమాండ్ పెరగడంతో, మేము లడ్డూలను విక్రయించడం ప్రారంభించాము — అల్సి (అవిసె గింజలు), టిల్ (తెలుపు మరియు నలుపు నువ్వులు. ), మరియు గోండ్ (తినదగిన గమ్) — అనేక నగరాల్లో. ఇప్పుడు, మేము విదేశీ మార్కెట్లలో వ్యాపారాన్ని విస్తరించడానికి విదేశాలలో స్థిరపడిన మా పూర్వ విద్యార్థుల సహాయాన్ని కోరుతున్నాము.” శాస్త్రీయ వ్యవసాయాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు స్మార్ట్ తరగతుల ద్వారా గ్రామీణ పిల్లలకు నాణ్యమైన విద్యను అందించడానికి కాన్పూర్‌లోని బితూర్ ప్రాంతంలోని ఐదు గ్రామాలలో ఉన్నతి ప్రాజెక్ట్ ఎనిమిదేళ్ల క్రితం ప్రారంభించబడింది.గత ఏడాది కాలంలో 10 సమీప జిల్లాల నుంచి దాదాపు 150 మంది రైతు కుటుంబాలు ఈ కార్యక్రమంలో చేరాయి.
సంస్థ శాస్త్రవేత్తలు కూడా సేంద్రియ వ్యవసాయాన్ని ప్రోత్సహిస్తూ రైతులకు అవగాహన కల్పిస్తున్నారు.”రైతులకు సహజ వ్యవసాయం, చిన్న ప్రాసెసర్‌లు, కొనుగోలుదారులు మరియు సాంకేతికత గురించి నేర్పించాలనేది మా ఆలోచన. వాస్తవానికి, మా సాంప్రదాయ వంటకాలను కూడా కాపాడుకోవాలనుకుంటున్నాము” అని రీటా చెప్పారు. రైతులకు సాధ్యమయ్యే గరిష్ట ప్రయోజనాలను అందించడానికి సంస్థ సేంద్రీయ ఉత్పత్తుల వ్యాపారం కోసం పెద్ద ప్రణాళికలను కలిగి ఉంది. IIT-K కూడా వ్యాపారం వృద్ధి చెందడానికి బ్లాక్‌చెయిన్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించుకుంటుంది.”బ్లాక్‌చెయిన్ టెక్నాలజీ సహాయంతో, కొనుగోలుదారులు ఆహార ఉత్పత్తిని తయారు చేసిన ఫీల్డ్ లేదా ఇంటిని చూస్తారు. మేము వాట్సాప్ ద్వారా ఆర్గానిక్ ఉత్పత్తులను విక్రయించడం ప్రారంభించాము, కానీ తదుపరి స్థాయికి వెళ్తున్నాము. మొత్తం ప్రక్రియ క్రమబద్ధీకరించబడుతోంది. మా ఉత్పత్తులు ఉన్నతి బ్రాండ్ పేరుతో అందుబాటులో ఉంటుంది. ఇది రైతులకు ఎంతగానో సహాయం చేస్తుంది” అని రీటా చెప్పారు.
